醋酸乙酯，又称乙酸乙酯。是一种无色透明具有香气的可燃液体。低毒性。易挥发。相对密度0.902。熔点-83℃。沸点77℃。 折光率1.3719。 闪点7.2℃（开环）。微溶于水，溶于醇、酮、醚、等多数有机溶剂。
纯净的乙酸乙酯有刺激性气味，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。能溶解某些金属盐类
