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肉制品油卤方法
油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了..
关键词:油卤配方,油卤配料,油卤技术
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高Q鸡肉丸
本产品是以肉丸结构粉（TMR-807）、蛋白凝胶型活性魔芋粉（..
关键词:鸡肉丸提高弹脆性,鸡肉丸原料,鸡肉丸配方
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水晶川卤肴肉生产工艺
本工艺技术生产的水晶川卤肴肉，是一种创新餐饮食材；通过将..
关键词:水晶肉,水晶肘花,水晶肠
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水晶酱卤肘花糕工艺
本工艺技术生产的水晶酱卤肘花，是一种创新餐饮食材..
关键词:水晶肉,水晶肘花,水晶肠
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高出品率重组肥牛砖生产工艺
本技术为了克服火锅肥牛卷及烧烤肥牛片在..
关键词:牛砖重组,肥牛重组,牛卷重组
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重组碎肉制品产技术
本技术明显提升率碎肉的利用价值；本技术充分利用了猪肉蛋白、..
关键词:碎肉粘合,碎肉重组,重组肉原料
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重组五花肉生产工艺
本技术为了提高猪皮、猪肥膘、猪碎肉的利用价值，而研发的一项..
关键词:碎肉重组,五花重组,五花肉重组技术
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肉制品酱卤技术
肉制品酱卤，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制..
关键词:红卤配方,白卤配方,黄卤配方
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香卤雪花肠生产工艺
用本方法生..
关键词:乳化皮冻肠,胶原蛋白冻,胶原蛋白肠
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水晶胶原蛋白肠（肉肠、素肠、海鲜）生产技术
本技术利用新型专用蛋白凝胶魔芋多糖..
关键词:水晶肠,水晶肉,水晶肘花
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夹芯肠、夹芯饼（肉肠、素肠、半素肠）生产技术
本技术由本公司与相关食品机械生产..
关键词:夹芯肠技术,夹心饼技术,夹芯肠工艺
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新型皮蛋肠生产技术
本技术以鸡蛋、鸭蛋、蛋清为主要原料，利用专用蛋白凝胶魔芋多..
关键词:皮蛋肠技术,皮蛋肠工艺,皮蛋肠原料
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新型鸡蛋肠生产技术
本技术以鸡蛋、鸭蛋、蛋清为主要原料，利用专用蛋白凝胶魔芋多..
关键词:鸡蛋肠技术,鸡蛋肠工艺,鸡蛋肠原料
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TMM-03魔芋胶（面条品质改良）
本品具有增强面粉中蛋白质与淀粉的交联作用，..
关键词:面条增弹性,面条品质改良,面条增韧性
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TMM-02魔芋胶（烘焙专用粉）
本品具有类似小麦面筋结构，与面粉、鸡蛋等原料..
关键词:面包增弹性,蛋糕增弹性,蛋糕增韧性
