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鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪肉蛋白质含量为30.1％，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8％，比肉鸡高10.6％。脂肪含量为3.6％；比珍珠鸡低4.1％，比肉鸡低4.2％。并含人体所必需的18种氨基酸。
鹧鸪属杂食性鸟类，抗病力强，饲养简单。主食植物种子、花、草、菜、根等，规模养殖用普通饲料加青草、树叶饲养。城乡空房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所，每平方米养10只，也可高密度多层笼养，一个50平方米的房间可养几千只。 出壳80天可达0.81.0市斤即可上市，耗料约2公斤，成本3.5元。本农庄经过长期的摸索实践，