火鸡肉营养丰富，蛋白质含量平均达30.4％，腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2％，比牛肉，羊肉，猪肉和鸡肉都高，并含有丰富的B族维生素，其脂肪中富含不饱和脂肪酸，对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一种天然的营养滋补佳品。
火鸡肉嫩味美、老少皆宜，既能适应高档餐馆， 亦可满足普通家庭需要。在西方发达国家，火鸡已成为仅次于牛肉的主要肉食之一