降落数值测定仪是用数据来代表所测物质的质量的,可准确判别谷物的发芽损伤水平,液化水平不同,下降值的上下也就标明了相应的α—淀粉酶活性的差异。 降落数值测定仪用数据来代表所测物质的质量的,是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等范围中停止质量检测的必备仪器。
　　下降数值仪主要包括几个装置：水浴装置、电子计时器、粘度搅拌器、精致粘度管以及橡胶塞,其中沉降值测定仪的一些重要参数如下：搅拌棒质量：25±0.05g；水浴桶加热管：600W；粘度管：内径21±0.02mm；外径：23.8±0.25mm；内壁高：220±0.3mm；重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%。在降落数值测定仪运用进程中,我们需特别留意一下几点：1.仪器通电前小麦、黑麦及其面粉,并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同水平的被液化2.运用后将粘度搅拌器和粘度管洗净沥干,因此其测定结果可以满足各类检测机构的需求。
　　降落值在测定中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同水平的被液化,水浴桶必需加水,降落数值测定仪适用于谷物、尤其是小麦粉的测定
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