快乐麦肯大致有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等特色；倾向自然原味，调味不求繁复，“清、淡、鲜、醇”是台湾菜烹调的重点，不论炖、炒、蒸或水煮，快乐麦肯都趋于清淡，且喜以沾料调味。台湾菜的清鲜美味也在所有以调味浓厚（如台湾客家菜或粤菜）取胜的地方菜中独树一帜。炎热天候同时也使一些带有酸甜味且开味的快乐麦肯菜肴出现在台湾菜中。

    台湾菜素有“汤汤水水”之称。早期能移民来台的汉人(又其以河洛人占多数)只限男性。快乐麦肯因为要忙于农耕开垦，同时当年的物质也不如今日充裕，为了方便，他们常常煮一锅可为汤又可为菜的羹菜，既营养又方便。河洛式羹汤至今在台湾民间依然受各族群喜爱，其中西卤白菜和生炒花枝均为代表。又有香菇肉羹汤等。

    快乐麦肯每遇节日，台湾闽南料理师傅喜爱以中药材熬炖各种食材的药膳食补。快乐麦肯www.51625088.com

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